炝锅面

作者： 艾莉亚斯塔克

老北京胡同里的味道

用料

• 白菜 5片
• 面条 1份
• 葱 半根
• 油 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量

炝锅面的做法步骤

步骤 1

白菜帮子切成丝，白菜叶子也是。先炸花椒，凉油下锅，炸成黑色捞出。油冒烟后放入葱花，白菜帮子炒出香味，加生抽翻炒均匀，加水，蚝油，胡椒粉煮开。放入面条，煮熟后放入白菜叶子，煮30秒关火，撒上葱花

步骤 2

开吃

炝锅面的小贴士

面条：300克面粉，150克水，1个蛋清混合均匀，揉搓成光滑的面团。擀成薄片，切成韭菜叶宽的面条。

菜谱创建时间：2022-12-30 00:17:30