自留牛肉丸方子

作者： 小玩煎饼

自留自留，莫问出处 1kg可以做60个丸子吧 买wws或者Coles最便宜的牛肉馅就行，不要太瘦

用料

• 牛肉馅 1kg
• 老抽 10g
• 生抽 30g
• 鱼露 40g
• 糖 20g
• 木薯淀粉 30g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 2g
• 冰水 230g
• 现磨黑胡椒 4-6g
• 炸洋葱酥 30g

自留牛肉丸方子的做法步骤

步骤 1

先把牛肉馅冻大概2hr，然后用1档搅3min

步骤 2

放入小苏打，泡打粉，一边搅打，一边加入冰水，2档拌大约10分钟

步骤 3

再把剩下的材料加入，4档10min，一边用刮刀把肉刮下去

步骤 4

拌好差不多这个状态

步骤 5

虎口捏丸子，拿勺子挖下去

步骤 6

小火煮7min

步骤 7

煮完捞出来

步骤 8

搞定

菜谱创建时间：2022-12-29 19:51:23