豆腐炖蛋

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食内酯豆腐 400g/盒
• 肉末 50g
• 香菇 40g
• 冻玉米粒 20g
• 鸡蛋 2个
• 盐 3g
• 鸡精 5g
• 老抽 2g
• 生抽 5g
• 耗油 3g
• 糖 5g

豆腐炖蛋的做法步骤

步骤 1

老相食内酯豆腐整块倒入一个碗中。鸡蛋打碎，按1:1加水，加盐2g、鸡精2克，打散，然后倒在豆腐的盘中，和豆腐一起上蒸锅蒸15分钟

步骤 2

香菇切末，玉米粒切碎备用;

步骤 3

锅中加油，放入葱花，放入肉末，香菇，冻玉米粒炒散，加盐1g、鸡精3g、老抽2g、生抽5g、耗油3g糖5g、胡椒粉1g、水70g,烧开后勾荧，制成肉酱臊子

步骤 4

豆腐拿出来，锅中的肉酱臊子浇在豆腐上，吃的时候拌匀即可食用。

豆腐炖蛋的小贴士

上蒸锅蒸时，保持小火，否则鸡蛋会膨胀，会变老。

菜谱创建时间：2022-12-29 14:51:14