酱炖大黄鱼

作者： 巫婆种花

养殖的黄鱼有些许腥味，用酱炖淡水鱼的方法做，就完全掩盖腥味了，肥美的大黄鱼，味道非常赞👍

用料

• 黄花鱼 1条（其他鱼也行，这里的大约1斤）
• 姜 两三片（用量随意）
• 大葱 1小段（用量随意）
• 五花肉 几片（用量随意）
• 黄豆酱 1大勺
• 蒜蓉酱 1大勺（喜欢吃辣可用蒜蓉辣椒酱）
• 蚝油 1大勺
• 白糖 1小勺
• 酱油 半勺
• 青椒 一条（用量随意）
• 生菜 一把（用量随意）
• 豆腐 几片（放不放随意）
• 老抽 半勺（用量随意）

酱炖大黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼洗干净沥干，一定要沥干！ 锅里放油，等油热，把黄鱼两面煎黄，略带一点点焦香最好，盛出备用

步骤 2

1锅里放油，放五花肉，把肉炒干 2改小火，放生姜，葱段，炒几下 3继续中小火，放酱（酱提前兑好搅匀：黄豆酱+蒜蓉酱+蚝油+酱油+白糖），炒到冒小泡，放入开水，放鱼，水量没过鱼，大火烧开 4水开后，放青椒，豆腐 一起继续炖。放老抽半勺作为调色，中小火慢炖半小时 5大火收汁，放香菜

步骤 3

菜谱创建时间：2022-12-29 12:14:43