玉米面菜饼（少调料版）

作者： 波波菜谱

虽然不再有疫情封锁，但还是不敢冒然放飞自我，多数时间和宝宝自我隔离，除了取菜和锻炼，其它时间都在隔离公寓里。美食和爱是治愈一切伤痛的良药。希望我不会被憋疯，感谢上帝，目前还没羊

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 200克
• 酵母 约2克
• 鸡蛋 1个
• 小白菜 两小颗
• 猪五花肉 一小块
• 虾米 一大把
• 盐 适量
• 一点油

玉米面菜饼（少调料版）的做法步骤

步骤 1

玉米面和白面差不多半对半，加个鸡蛋，小朋友喝剩的酸奶也加进去，不浪费，顺便加点营养让小朋友多吃点

步骤 2

揉光滑，软一点

步骤 3

少加点水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方等着醒发至二倍大

步骤 4

小白菜洗干净放点盐用水泡上，求个心理安慰，去除点农药什么的。先去午睡啦！睡醒了再活馅，娘俩的晚饭有着落了

步骤 5

肉不要切太碎，没有咀嚼的快乐不好吃

步骤 6

肉切小块，肥肉先放锅里小火煸油；小虾米（嘎巴虾扒皮）没有别的虾也行，葱姜切碎末

步骤 7

先切白菜梗，撒一点盐静止5分钟左右，这个时间可以去看看猪肉，肥肉应该已经干巴巴的了，锅里出现不少油脂

步骤 8

油脂不要煸的特别干，出油了就好

步骤 9

油脂煸炒出来后加入葱姜末炒出香味，然后放入猪肉和虾米

步骤 10

炒至稍微缩水，加入攥干水分的白菜梗炒两下

步骤 11

炒两下梗后加入菜叶一起炒，两三下就行，炒久了白菜就不绿了。同时加盐调味，关火，出锅

步骤 12

发好的面，直接揪一小块，放手里团圆，压扁，捏扁，中间稍厚点，粘手就把手沾上生玉米面

步骤 13

包馅，收口，压扁，整形，下锅小火煎

步骤 14

盖盖小火煎，两面金黄后锅里迅速倒入少许热水，迅速盖上盖子，一定要迅速而准确，这步操作有点危险，会有大量水汽嘭嘭地喷出，大家要小心

步骤 15

水汽声没有了就可以开吃了，没有多余的调料，菜肉虾面蛋奶啥都有，小朋友吃了一个半，味道超赞

菜谱创建时间：2022-12-29 09:51:51