好鲜美❤️鲫鱼豆腐汤

作者： 舞之遥

鲫鱼豆腐汤具有增强免疫力、通乳补脑和保护心血管等功效。 1、增强免疫力：鲫鱼的肉质鲜嫩，和豆腐一起煮后不仅含有丰富的蛋白质，而且容易被吸收。因此，鲫鱼汤是肝肾疾病和心脑血管疾病患者很好的蛋白质来源，经常吃豆腐鲫鱼汤可以增强抗病能力。 2、通乳补脑：鲫鱼汤自古以来就是产妇的催乳补品，鲫鱼豆腐汤不仅可以补充铁和丰富的蛋白质，而且有助于产妇胸部的血液循环，增加产妇母乳的分泌。而且鲫鱼富含卵磷脂，有利于维持大脑营养，增强记忆力。 3、保护心血管：鲫鱼汤中含有丰富的大豆卵磷脂，有利于神经、血管、大脑的发育和生长。还可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 注意⚠️ 发烧期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，要避免感冒咳嗽等疾病。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1盒
• 香葱 1把
• 香菜 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量（勿多）
• 开水 多一些
• 橄榄油 适量

好鲜美❤️鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

备菜： 1⃣️平台购买处理好的鲫鱼，在清水中泡洗5-6遍（直到干净），去掉腹腔内的黑膜。用厨房用纸吸干净表面水分 注意⚠️这里是泡洗，不要冲洗。 禁止在非专业工作环境中（室内）冲洗生肉，伴随水花四溅，会有部分生肉上的细菌飞溅到厨房台面或者其它地方。 2⃣️豆腐切块儿 3⃣️香菜去根，小苏打水中泡洗干净 4⃣️香葱去根，小苏打水中泡洗干净 5⃣️香葱分成两份，一份打结、一份切成葱花 6⃣️姜洗净切片儿

步骤 2

热锅入油 放入姜片 用姜片擦几圈锅底（有效防止鱼皮粘锅）

步骤 3

油热后 放入鲫鱼 注意⚠️一定从锅的一边讲鱼慢慢滑入，不然容易溅油伤手

步骤 4

煎至一侧表面金黄后，再翻面煎另一侧 这里不要来回翻面，鱼会碎哦 煎的时间稍微长一些，但不要糊掉

步骤 5

倒入适量开水 （一定是开水哦，这样汤汁才会是奶白色） 开水的多少根据自己喜好来定 想多喝汤就多一些 注意⚠️开水的最少量也要没过鱼身3cm左右 因为后面焖炖的时间有点久

步骤 6

放入葱结

步骤 7

盖上盖子大火焖炖5分钟后 转中火继续焖炖10分钟

步骤 8

15分钟后 放入豆腐块

步骤 9

继续中小火炖10分钟

步骤 10

出锅前1-2分钟放适量盐调味 记得捞出葱结 撒入葱花和香菜

步骤 11

真的是超鲜美呢～^_^

好鲜美❤️鲫鱼豆腐汤的小贴士

1 发烧期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，要避免感冒咳嗽等疾病。 2 禁止在非专业工作环境中（室内）冲洗生肉，伴随水花四溅，会有部分生肉上的细菌飞溅到厨房台面或者其它地方。 3 一定从锅的一边讲鱼慢慢滑入，不然容易溅油伤手 4 煎至一侧表面金黄后，再翻面煎另一侧 不要来回翻面，鱼会碎 5 开水的最少量也要没过鱼身3cm左右 因为后面焖炖的时间有点久

菜谱创建时间：2022-12-29 09:39:15