羊肉饺子

作者： 宸心儿

用料

• 羊肉 400克
• 姜 5克
• 花椒粉 5克
• 面粉 200克
• 洋葱 1个颗
• 香油 20
• 油 30
• 盐 4克
• 白胡椒 3克
• 鸡精 3克
• 桂皮 1片
• 陈皮 1块

羊肉饺子的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，洗净，泡出血水。

步骤 2

加入姜，剁馅料。

步骤 3

剁好的馅料，加入调料盐，胡椒、糖，摔打…

步骤 4

分次加入调料水（花椒、桂皮、陈皮、小茴香水），

步骤 5

切洋葱碎碎，裹上油。

步骤 6

切好的洋葱和羊肉馅分别放置，备用。

步骤 7

制作面团，面粉200g、水120、油8g搅拌。

步骤 8

揉成面团，醒面20分钟，中间挖个洞拉开，如上图。

步骤 9

分成等份的小剂子。

步骤 10

擀皮儿，开包。

步骤 11

水开加入饺子，中间点水两次，第2次水开捞起。完成。

羊肉饺子的小贴士

1.饺子皮最好用高筋面粉，面水的比例:1:0.6。 2.适当的加一点盐、油，饺子皮不会破。 3.煮饺子的时候没定型前不要搅动它。速冻起来的饺子。下次拿出来煮的时候用冷水煮。

菜谱创建时间：2022-12-28 22:17:16