椰蓉面包 餐包

作者： 嗒吧嗒吧嗒

烤盘28×28cm

用料

• 面团
• 高筋面粉 350克
• 蛋液 50克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 200克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 35克
• 表面装饰
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 50克
• 糖 30克
• 椰蓉 38克

椰蓉面包 餐包的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外放入厨师机，低速搅拌，成团后快速搅拌8分钟左右

步骤 2

粗膜状态加软化好的黄油，低速搅拌，面团和黄油融合后，再快速搅拌，

步骤 3

最后出手套膜，29度发酵一个半小时

步骤 4

面团发酵至2倍大，注意不要发酵过

步骤 5

平均分成16份，烤盘中铺油纸，放入烤盘35度二次发酵。发酵1个小时左右

步骤 6

装饰部分鸡蛋，玉米油，糖混合均匀

步骤 7

放入椰蓉，搅匀

步骤 8

装入裱花袋中

步骤 9

面团发酵好后，表面挤上椰蓉酱，烤箱提前预热，180度20分钟

步骤 10

180度烘烤20分钟左右，上色后表面盖锡纸，不要烤焦。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

菜谱创建时间：2022-12-28 17:57:43