老抽上色,然后用油煎下
爆香姜蒜葱头,豆豉后下鸭,撒3圈白酒,然后加水至浸泡鸭子三分之二,加入陈皮,蠔油,冰糖、生抽、老抽,中小火焖半小时再小火焖20~30分钟,然后捞起料头,把鸭放回去大火收汁边淋上鸭子至汁绸完成