粒粒红豆包（低糖）

作者： 波波菲

还是我最爱的快手简化版本，哈哈哈

用料

• 粒粒红豆馅料（低糖） 随量
• 中筋面粉 240g
• 酵母 0.5-1茶匙

粒粒红豆包（低糖）的做法步骤

步骤 1

称取面粉放揉面盆子里，加入开水60g烫面，边加边搅拌成絮絮。

步骤 2

面粉中间留个洞，加入常温水85g，再加入酵母0.5-1茶匙，把酵母在水里搅拌一下。

步骤 3

面粉与液体拌匀成面絮后，揉成面团，然后揉面一分钟，干湿揉均匀，面团的表面看不到干面粉的白点即可。面团分七份。

步骤 4

整理面团，压平后将边边收到中间（空手心，用大拇指压）。倒扣面盆，饧面十分钟。 饧面时，揉豆沙馅成广式汤圆大小的圆球，共七个。

步骤 5

案板上撒干面粉，取一个小面团，将面团压平，边边收到中间，擀平，边缘薄一点，光面向外，包入馅料并收口（收口后丢掉小揪揪，收口放底部，整理下四周）。 底部放油纸，码入蒸笼，盖上盖子。密闭小空间➕一小盆开水（我直接放烤箱调30°），发酵一小时。

步骤 6

冷水下锅蒸，大火烧开水后，转中火蒸十分钟，然后关火焖五分钟。开盖开吃！

菜谱创建时间：2022-12-27 16:51:27