平平无奇小面包 中粉免揉

作者： wonderme11

网上看到的方子，正好有疫情买的中粉，配方简单干净类似小拖鞋，复烤搭配奶酪溏心蛋还不错

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 芝麻 9克

平平无奇小面包 中粉免揉的做法步骤

步骤 1

35度温水混合酵母3克和白芝麻或黑芝麻7克，加入中筋粉200克，静置20分钟 加入盐3克翻拌匀静置20 刮刀翻拌静置20 湿手折叠一圈滚圆第一次室温发酵30-40 送去冰箱冷藏发酵10~12小时

步骤 2

回温30分钟 干粉分四份滚圆松弛15分钟 整形成卷捏紧收口烤箱40度发酵40分钟

步骤 3

喷水后烤箱220度20分钟完工！

步骤 4

微微芝麻香，表皮很脆，烘焙新手表示没有翻车还是满意滴

菜谱创建时间：2022-12-27 16:12:01