月妈家：油条

作者： 水墨tt

凉了也不硬。 原配方：面500克，盐5克，苏打3克，泡打粉3克（不喜欢的不放），糖10克，发酵粉5克，水280克，熟油（熬过的油）30克。 但是，谁做饭总用称啊，尤其是常用，眼就是尺，家常便饭，多点少点都可以，所以，月妈很随意，而且不喜欢泡打粉😁

用料

• 面粉 半小盆
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 苏打 1/3勺
• 发酵粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 熟油 2勺
• 水 面的一半

月妈家：油条的做法步骤

步骤 1

除油之外，全放盆里，用筷子搅拌一下。

步骤 2

加进油，别使劲揉，面起筋就硬了。

步骤 3

略揉几下，以后就得揣，就是用拳头去碾压，压一压，面均匀了就放置十分钟。

步骤 4

十分钟后，揣一揣，再放十几分钟。

步骤 5

看，这面一静置，越来越好。

步骤 6

觉着面可以了，就包起来放冰箱，什么时候吃，什么时候来炸。

步骤 7

拿出面，擀成长条，再切成一小条一小条的，隔一片，用筷子往上沾点水。

步骤 8

为啥要沾水呢？因为要把旁边的那条，沾在有水的这条上，水是个粘合剂。

步骤 9

用筷子中间压一下，把两片面彻底粘一块。

步骤 10

中火开炸吧！再用内脂点些豆腐脑儿，噶噶香，凉了也不硬。

菜谱创建时间：2022-12-27 12:16:25