抹茶双色吐司｜啊呜配方

作者： 1110010a

用料

• 高筋面粉 750克
• 盐 9克
• 糖 90克
• 奶粉 30克
• 鲜酵母 27克
• 炼乳 25克
• 牛奶 250克
• 水 302克
• 黄油 60克
• 抹茶粉 15克

抹茶双色吐司｜啊呜配方的做法步骤

步骤 1

减含水量为70%， 牛奶调整为200克。 70%中种： 高粉525克，水302克，牛奶65克， 奶粉30克，鲜酵母19克。 本种： 高筋面粉225克，盐9克，糖90克， 炼乳25克，牛奶135克，鲜酵母8克。

菜谱创建时间：2022-12-27 09:24:23