奶白奶白的黄辣丁炖豆腐汤

作者： SweetKathy

南方名叫黄辣丁，北方唤作嘎牙鱼，学会了，再也不用出去吃汽锅鱼啦

用料

• 鱼 两三条
• 豆腐 一盒
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 姜 五六片
• 食用油 少许

奶白奶白的黄辣丁炖豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备两条处理好内脏的黄辣丁，清洗干净后加入姜片，少量食盐，适量料酒，腌制20分钟，

步骤 2

豆腐和口蘑（可不放）切好备用，

步骤 3

锅中加入少许油，并撒入少许盐，油热下入腌制好的鱼，

步骤 4

鱼煎至两面金黄后，加入提前烧好的热水，腌鱼时的姜片也加进去，

步骤 5

这是煮至沸腾的状态，此时汤已经变白，

步骤 6

加入配菜豆腐和口蘑，继续煮五至十分钟左右， 为避免姜味过大，过程中可将姜片捞出， 喜欢喝鱼汤的可多煮一会，汤会更浓稠，

步骤 7

煮好后根据个人口味，加入少许盐调口，点缀一点辣椒圈或香菜，

步骤 8

装盘啦，

步骤 9

提前煮好的面，加入鱼汤，十分鲜美！

奶白奶白的黄辣丁炖豆腐汤的小贴士

1.煎鱼和加热水是汤变白的关键 2.保证汤白，煎鱼需要用不粘锅且少放油 3.喜欢浓汤可多煮一会，但是鱼和豆腐会更软些

菜谱创建时间：2022-12-26 20:16:40