双椒爆炒兔儿肉

作者： 空游依

用料

• 小米辣
• 青花椒
• 二荆条
• 生抽
• 料酒
• 姜蒜
• 淀粉
• 香辛料
• 白胡椒粉
• 老抽
• 洋葱
• 蚝油
• 豆瓣酱
• 酸萝卜和酸姜

双椒爆炒兔儿肉的做法步骤

步骤 1

１．处理兔肉 把兔肉切成指甲盖大小的小块， 加适量的老抽、生抽、白胡椒粉、淀粉、姜丝拌匀，油封。腌制二十分钟

步骤 2

２．配菜准备 二荆条，小米辣切小段。（辣椒用量和兔肉差不多） 酸萝卜、酸姜切丝 蒜瓣

步骤 3

３．熬油 多放油。 把香辛料、洋葱、姜片，蒜瓣开小火熬香、捞出

步骤 4

把兔肉放入炒锅中，开大火翻炒一分钟左右，待兔肉变色后捞出，留底油

步骤 5

把配菜放入锅中（留一小半辣椒在碗中，等下再放），多加盐大火爆炒，等辣椒稍变软加入兔肉

步骤 6

加水至和兔肉齐平。煮五分钟左右。加入小勺豆瓣酱、生抽、蚝油，适量盐调味 还剩一分钟时加入之前的辣椒

步骤 7

盛出。

双椒爆炒兔儿肉的小贴士

1.腌制兔肉时，淀粉不能放过多，少量，不用放盐 2.炒兔肉时，一定要多放油！ 3.熬油时，小火炸配料时，等香味出来了再捞出 4.炒辣椒时，多放盐 5.小半部分辣椒快出锅时放入

菜谱创建时间：2022-12-26 20:12:58