胡萝卜大葱丝拌米粉

作者： GreedyKaren

带些新疆米粉口味的南昌风味拌米粉，十分美味！

用料

• 南昌米粉 两人份
• 猪腿肉 400g
• 胡萝卜 2根
• 大葱(大蒜) 100g
• 香菜 一小把
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 淀粉 一小勺
• 盐 适量
• 花椒，干辣椒，八角 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 清水 50ml

胡萝卜大葱丝拌米粉的做法步骤

步骤 1

制作调料汁:蚝油、生抽、淀粉、清水、适量盐，混匀。

步骤 2

准备食材:胡萝卜和大葱切丝，香菜切段，猪肉切末，备用。

步骤 3

制香料油:如果猪肉有肥肉，切出熬猪油，猪油渣捞出，趁油热放入八角、花椒、碎干辣椒，熬出香味，将热油滤出。

步骤 4

南昌米粉煮熟后过凉水，静置备用。

步骤 5

香料油预热，加入肉末翻炒，加入豆瓣酱炒出红油，再加入调料汁。中火翻炒収汁。盛出备用。

步骤 6

锅内倒油，加入胡萝卜丝和大葱丝翻炒，熟后加入备用粉丝和肉末，中火翻炒，加入香菜段翻炒拌匀。

步骤 7

胡萝卜大葱丝拌米粉，完成。

菜谱创建时间：2022-12-26 19:49:40