圣诞巧克力环形面包

作者： Ooo崔泡泡ooO

前几天阳了，今天状态刚刚好转，就忍不住要做点啥！趁着圣诞节还没结束，赶紧做个简易版的圣诞面包应个景吧~祝大家阳康、平安，圣诞及新年快乐！

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 100克
• 可可粉 12克
• 红糖 30－35克
• 盐 7克
• 水 205克左右
• 牛奶 120克
• 酵母粉 4.8克
• 坚果 适量

圣诞巧克力环形面包的做法步骤

步骤 1

用热水将红糖、盐融化，加入牛奶搅匀，晾至40度以下时加入可可粉、酵母粉搅匀静置五分钟。

步骤 2

加入高筋面粉、全麦面粉。

步骤 3

用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

简单揉成团，很粘手，没关系，盖保鲜膜放入冷藏，水合半小时。

步骤 5

手上沾水，拉扯面团分别向里折叠两圈，盖保鲜膜继续放冷藏室水合半小时。

步骤 6

时间到，拉扯面团，你会发现面团已经有了很好的筋性，再重复上一步的动作，然后摔打面团，让它的状态变得更好，更加光滑、有韧性。整理一下，盖保鲜膜室温醒发半小时（北方家里有暖气，室温较高，醒发时间就短，如果室温低，可适度延长醒发时间）。

步骤 7

案板上筛粉，面团倒扣在上面，表面再筛点粉，用刮板分成两份，分别擀成长方形，撒入你喜欢的坚果。我家里只有蔓越莓、南瓜籽和几粒杏仁，先这样吧！一端的末尾处不用撒坚果。

步骤 8

卷起来，收口捏紧，没有坚果的一端不用封口。

步骤 9

把没有坚果的一端打开，像做贝果一样包住另一头，封口捏紧。

步骤 10

翻过来。两个都整形后放烤盘上，烤箱里放一碗热水，开启发酵模式，大约40分钟。

步骤 11

发酵好的面包胚撒粉、割包，放入提前预热好的烤箱230度烤25分钟。

步骤 12

简易版的圣诞巧克力环形面包就做好了！等阳康后多买些坚果，做一次料更足的、塑型更好看的面包。 健康很重要！现在感觉体力有点下降，摔打面团都觉得累，塑型简直就是凑合着弄一下。祝大家早日阳康，双蛋快乐！

菜谱创建时间：2022-12-26 14:53:54