猫家菜谱~烧茄子（省油版）

作者： 毛毛梅梅的猫

烧茄子都爱吃，但有时觉得费油，且太多的油不利于健康，于是研制了这套省油版的烧茄子。

用料

• 茄子 1个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 糖 2勺
• 葱 少许根
• 姜 少片
• 蒜 1头切成蒜末
• 淀粉 4勺
• 清水 若干
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

猫家菜谱~烧茄子（省油版）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成滚刀块。

步骤 2

放入清水中浸泡一会。切好葱姜蒜。

步骤 3

淀粉加水混匀。

步骤 4

少许油放入锅中，锅热后放入葱姜和小部分蒜末，紧接着放入从水中捞出的茄子块，带走一些水也没关系。放入锅中翻炒。

步骤 5

逐渐茄子变软，要确保每块都软塌塌地熟了。

步骤 6

转小火继续煸炒，有一些出来焦黄色更好。

步骤 7

等水分基本没有了，加入生抽老抽盐耗油等，翻炒。

步骤 8

入味后，倒入水淀粉，待冒泡开锅后就可以关火了。

步骤 9

关火后再撒入剩余的蒜末。翻拌均匀。

步骤 10

完美出锅。

菜谱创建时间：2022-12-26 12:36:38