妈妈做的粉鸡汤

作者： 安子100

阜阳特色，汤鲜味美，老妈的拿手菜，每次回家都要吃，外面卖的面多肉少，自家做的真材实料。虽然叫粉鸡，但用的是猪里脊肉，非常鲜嫩爽口。

用料

• 猪里脊肉 1块
• 红薯淀粉(也叫粉面子)
• 细粉(红薯粉丝)
• 胡椒粉
• 五香粉(或大茴香粉)
• 味精
• 盐
• 葱姜
• 白菜

妈妈做的粉鸡汤的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小条，葱姜切条，白菜切片

步骤 2

肉条中加入盐、味精、黑胡椒粉、五香粉、红薯淀粉(粉面子)，少量多次加入水，搅拌至粘稠润滑。

步骤 3

锅中烧水，一人份烧一瓢水即可。 将肉条丢入沸水中，双手一起丢的更快哦。 待肉条变色，水煮沸后将肉条和汤倒入碗中待用。

步骤 4

锅中倒油爆香葱姜，加入白菜翻炒。 倒入刚刚盛出的粉鸡汤，煮开后加细粉(红薯粉丝)，煮至无白心。 加入适量盐调味即可。

步骤 5

可加入其他喜欢的食材 我加了馓子和潮汕牛肉丸，馓子出锅前放入烫一下即可，煮久了会散架。

菜谱创建时间：2022-12-25 20:00:10