萝卜藜麦浓汤

作者： 晶晶素食

说起萝卜藜麦浓汤这道菜，并不是我的原创，它源自《素味西餐》一书记得那一年我刚开绿舍素食工作室，凭着一股子冲劲就开了起来，并没有想过要怎么去经营，也没有具体的菜单，风风火火的装修完之后，突然之间一片茫然，我该干什么。 现在回想起来，当时的自己就是在对生活感到茫然的时候，想着做一件事情能够改变这种茫然的状态于是开了店，可是茫然的是心，不管做什么样的改变，心不变，什么样的境都会一样的茫然。 只是开了店以后的茫然还多了一份店租的压力。每天到了店里无所事事，索性就开始做菜，把曾经买的素食书全都快速的看了一遍，挑几个感兴趣的菜谱一个一个的实践，不认识的食材就上淘宝去买回来，做失败了就重做，渐渐的认识了许多以前都不认识的食材，对它们的属性和口感越来越熟悉以后，我就开始了创新，然后就写出了一个又一个青涩的菜谱，再然后店里的菜单就渐 渐的形成了，再再然后我开始有了一个、两个、三个……最后有了一群顾客朋友 这些年过去了。许多大家陌生的食材对我而言早就是老朋友了，写起菜谱来也早已经是轻车熟路了。赶在疫情放开之前遇见了乡伴有家，买了许多的食材，关在家的这段时间正好把许多一直想写但一直没有空写的食谱写一些。 今天早上看《奇迹课程》 里的一课，分享的观念是：我认不出什么是对自己最有益的事。不论你活在何种处境，你都无法确知哪一种结局才会带给你幸福。唯有当你明白，你认不出什么是对自己最有益的事时，你才可能受教，看清他们的真相。

用料

• 藜麦 30g
• 萝卜 450g
• 杏鲍菇 25g
• 生姜 2g
• 松鲜鲜 适量
• 盐 适量

萝卜藜麦浓汤的做法步骤

步骤 1

步骤一：藜麦倒在一个容器里泡二十分钟左右

步骤 2

步骤二：切一小截萝卜和几根杏鲍菇（我写的克数其实只是给不太会做饭的朋友参考的，并不需要那么明确。平时我都是切一截萝卜，如果是大根的杏鲍菇就拿一个，小的就拿三四个）

步骤 3

步骤三：把萝卜和杏鲍菇切丁。

步骤 4

步骤四：锅里倒入少许的油，放入切碎的姜块和杏鲍菇和白萝卜翻炒几分钟。

步骤 5

步骤五：锅里倒入水，大概两到三倍，盖上盖子熬煮。

步骤 6

水量如图

步骤 7

步骤六：藜麦泡二十分钟以后，洗两遍然后用一个盘子装好（尽量这个盘子的 大小能够均匀的摊开藜麦，摊的薄一点）上锅蒸15分钟。

步骤 8

步骤七：蒸至如图所示。

步骤 9

步骤八：汤煮至如图所示，萝卜变软汤变微白，汤里水的量大概和萝卜杏鲍齐平或者稍微多一点点，不可留太多的汤汁。否则打成浓汤的时候会很稀口息 不好。

步骤 10

步骤9:倒入破壁料理机，用中高速打成泥。

步骤 11

步骤十：把萝卜浓汤倒进锅里煮沸腾，再倒入藜麦翻炒均匀。

步骤 12

步骤十一：加入一些松鲜鲜和盐搅拌均匀，试一下咸淡，还可以加一些白胡椒

步骤 13

步骤十二：美味的萝卜藜麦浓汤

菜谱创建时间：2022-12-25 17:26:38