泡椒凤爪

作者： 全不在乎

超级零食，没啥难度。

用料

• 鸡爪 2斤
• 胡萝卜 1根
• ，葱姜蒜、料酒、食盐、鸡精、白糖、香叶、桂皮、八角 适量
• 芹菜 半根（去叶）
• 红葱头 1个
• 香菜 4-5根

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

2斤凤爪解冻好。

步骤 2

斩成段泡水1小时，去除血水和杂质。

步骤 3

准备自己喜欢的配菜，最好是不抢味的。

步骤 4

配菜改刀备用。

步骤 5

焯水至断生即可，不要焯水时间太长，保持一定爽脆口感。

步骤 6

冷水过凉备用。

步骤 7

烧开水加入香叶、八角和桂皮，晾凉备用。

步骤 8

冷水放葱姜料酒。

步骤 9

凤爪冷水下锅焯水，打去浮沫和油花，小火煮5-8分钟后，加盖焖15分钟。

步骤 10

15分钟后倒出，冷水清洗干净。

步骤 11

泡椒剪段加入食盐、白糖、鸡精。

步骤 12

放入配料（葱、姜、蒜、香菜、红葱头）

步骤 13

放入配菜搅拌均匀备用。

步骤 14

加入凤爪，并将香叶八角水倒入末过食材，放入冰箱冷藏12小时以上。

菜谱创建时间：2022-12-25 15:52:36