红油米线（浇头）

作者： Cindy手作

去了趟昆明，爱上每天早上民宿提供的红油米线，一碗热腾腾，好吃的不得了 有小美自己熬一锅，想吃多少都有

用料

• 油 100g
• 大葱 一根
• 姜 15g
• 蒜 25g
• 猪肉糜 500g
• 黄豆酱 40g
• 郫县豆瓣酱 80g
• 蚝油 10g
• 老抽 20g
• 水 100g
• 笋丁 200g
• 油辣子 45g
• 榨菜丝 140g
• 白芝麻 10g
• 麻油 10g
• 香菜
• 葱花

红油米线（浇头）的做法步骤

步骤 1

大葱切段，姜、蒜放入主锅

步骤 2

设定5秒/速度6打碎

步骤 3

加入100g油

步骤 4

设定3分钟/varoma/反转小勺

步骤 5

然后加入猪肉糜

步骤 6

再设定6分钟/varoma/反转小勺

步骤 7

加入油辣子45g、黄豆酱40g、郫县豆瓣酱80克、蚝油10g、老抽20g、水100g、砂糖20g

步骤 8

设定30分钟/100度/反转小勺

步骤 9

再加入切碎的榨菜丝和笋丁，白芝麻和麻油10克

步骤 10

设定5分钟/varoma/反转小勺，然后米线浇头就准备好了

步骤 11

可以搭配米线，或者面条，吃的时候先煮好米线（面条），稍微加一点水，然后舀一勺浇头，最后撒上香菜和葱花

步骤 12

拌均，开吃

菜谱创建时间：2022-12-25 09:42:24