牛奶棒面包

作者： hello小姐等待Kitty先生T_T

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 30克
• 开水 33克
• 糖 3克
• 主面团：
• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 80克
• 细砂糖 70克
• 酵母 4克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 110克
• 烫种 40克
• 盐 4克
• 黄油 55克

牛奶棒面包的做法步骤

步骤 1

烫种：将烫种的食材放一起，搅拌均匀放冰箱冷藏12小时以上备用。

步骤 2

厨师机加入主面团除盐和黄油的所有食材，揉出膜后➕黄油和盐，揉至手套膜。

步骤 3

面团揉圆松弛20分钟，分成八等份，揉圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛好擀开，卷成圆柱体，大约22CM。

步骤 5

摆入烤盘，35度醒发2倍大。

步骤 6

醒发好以后，表面晒高筋面粉，切口，挤入黄油。

步骤 7

提前预热烤箱，上火180度，下火170度。烤15分钟左右出炉。

菜谱创建时间：2022-12-24 19:16:51