山楂糖雪球

作者： 猫猫猫猫宁er

冬天就爱这一口，酸酸甜甜的超好吃😋

用料

• 山楂 300g
• 冰糖 150g
• 水 150g
• 白醋 1瓷勺

山楂糖雪球的做法步骤

步骤 1

山楂清洗干净，晾干备用，着急用的话可以用厨房纸巾擦一擦

步骤 2

给山楂去核，我用的是中性笔笔盖，有点点费手，🍑好像有山楂去核器，大家可以瞅瞅。当然了，如果你想懒省事，也可以不去核，不过去核吃着更过瘾呀

步骤 3

不粘锅中倒入糖和水，中小火加热

步骤 4

一定要不断滴搅拌

步骤 5

糖浆慢慢浓缩，中间出现大气泡

步骤 6

继续搅拌，直到水分蒸发的差不多了，全是绵密小气泡

步骤 7

转最小火，加入白醋一瓷勺（做到一半才发现我家白醋用光了，临时用了小半勺9°米醋，我觉得酸味略有点重了，还是老老实实用白醋吧各位，正好帮大家试试错）

步骤 8

迅速搅拌一小会，关火

步骤 9

大概一分钟左右吧，等糖浆像这样完全泛白后，立刻离火

步骤 10

倒入准备好的山楂，不停的翻拌，动作要轻柔且快

步骤 11

直到所有山楂挂满糖霜即可（我中间停下拍了一两次照片，糖挂的不匀🌚）

步骤 12

自己做的没添加剂，糖容易化，吃不完的冻起来，随时吃随时取

山楂糖雪球的小贴士

注意山楂一定要控干水分哈，还有就是糖浆一定要熬煮到细密小气泡的状态，不要着急

菜谱创建时间：2022-12-24 11:34:13