可以买五花肉 也可以全瘦肉 全瘦肉也非常的嫩 肉买回来不要洗 直接切好放在盆子里用白酒清洗 静止半小时 接下来锅里不放油把香料放进去加少许盐小火干炒 炒香 盐微微发黄 放在大盘子里 加入老抽生抽料酒姜片 在把肉放进去 涂抹均匀 腌制三天 腌制一夜的时候翻面 放入砂锅里在加小汤盆半盆水 炖开小火一小时 在焖一会 就可以了