黄油提前软化,糖粉和盐一起倒进去搅拌均匀,用打蛋器打一分钟左右,不用打的太发,低筋面粉过筛放进去,把杏仁粉也倒进去,搅拌成团,把它搓成圆柱形,直径在2.5厘米左右,外面裹一层白砂糖,用硅油纸包着放进冰箱,冷藏40分钟-60分钟左右,夏天时间长,冬天时间短。
从冰箱取出后切成小块儿,厚度可以在两厘米左右,放置一会儿回温变软之后我们再按半颗杏仁进去,不然会裂开。
如果着急的话可以放到烤箱里,3~5分钟也可以变软的。
放中层或中下层,160度烘烤25~30分钟。
香甜酥脆的曲奇小饼干就好了。