豇豆猪肉馅包子

作者： 月下的海z

用料

• 豇豆 500克
• 猪肉 500克
• 面粉 6碗
• 酵母 3克
• 姜 6片
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 10克
• 白糖 6克
• 花椒粉 1勺
• 包子粉 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 虾皮 1把

豇豆猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆中，放入酵母粉拌匀，再放入白糖拌匀，倒入温水和成软硬合适的面团，放在温暖的地方发酵待用。

步骤 2

猪肉剁成小粒（不要太碎），放入生抽、老抽、盐和葱姜末搅拌均匀，略腌一下。放入葱姜末、包子粉、花椒粉、胡椒粉，浇上热油呛出香味，搅拌均匀待用。

步骤 3

豇豆摘洗干净，放入开水锅中焯一下，切成小粒，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、包子粉、虾皮，用热油浇在上面，呛出香味拌匀，再加入生抽，（如果没有放虾皮这个时候可以放点盐），搅拌均匀待用。

步骤 4

将肉馅和菜馅混合拌匀待用。

步骤 5

发好的面团揉匀，切成小剂，擀成包子皮，包成包子或大饺子，放在案板上等待再次醒发。

步骤 6

蒸锅放入凉水，将醒发的包子放入笼屉里，中小火开始蒸，待笼屉上汽开中大火，计时20分钟，关火焖3~5分钟，揭锅入盘。

豇豆猪肉馅包子的小贴士

蒸到时间后，一定要焖5分钟，否则会出现鬼捏馍的现象😱，特别是天冷的时候，外面的冷空气对刚刚揭锅的包子的刺激，会将包子变抽抽的，变成抽巴巴，干巴巴的小老头👴🏻😜。

菜谱创建时间：2022-12-23 10:46:34