红烩牛腩

作者： q1105

超级好吃！记录步骤！ 食材用量： 我以一斤牛腩为例，配菜什么的按喜好添加

用料

• 食材➕顺序
• 1⃣️植物油5g黄油10g 锅热后下入，转小火
• 2⃣️面粉15g 黄油融化后下入
• 3⃣️洋葱末、大蒜末 面粉糊化后下入
• 4⃣️番茄酱两勺 3⃣️炒出香味后下入
• 5⃣️高汤或水 分三次卸开面粉糊
• 6⃣️番茄、土豆、胡萝卜 锅开后下入
• 7⃣️牛腩500g 提前烧软烂，6⃣️中熟了后下入
• 8⃣️调味 盐、糖适量

红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛腩先加葱姜焯水，撇去浮沫后，放入高压锅等提前烧软烂。 （此时煮牛肉的汤留着） 2⃣️ 锅烧红，少来点植物油 加入黄油，转小火 黄油融化，加面粉 等面粉完全糊化，加入洋葱、大蒜末炒香 再加番茄酱，炒均匀 （一直小火不然很容易糊！） 分三次加入水或者之前炖牛肉的汤泄开面粉 待锅开后，下入胡萝卜土豆西红柿 （我烧的时候土豆会粘锅） 等食材熟了之后，加之前烧好的牛肉 最后调味，我觉得以酸甜口为主，所以可以适当加点醋或者柠檬汁，多来点糖，盐适量就行。

步骤 2

之前做的，就加了玉米粒 但是颜色不够红亮，所以适当增加番茄膏就可以

菜谱创建时间：2022-12-23 08:18:50