冬至咸汤圆

作者： 淇乐rongrong

我们冬至就是吃咸汤圆滴😬

用料

• 糯米粉 1包
• 生蚝 适量
• 鸡肉 适量
• 虾米 适量
• 白萝卜 一个

冬至咸汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好材料： 白萝卜切丝。 生蚝洗干净。 虾米洗好。 鸡提前腌好（我放盐，酱油，蚝油，姜葱腌了一晚上让它更入味），有时候也直接买咸鸡。 大葱和姜是因为最近疫情开放加天气冷，就加点葱白和姜来煮。

步骤 2

热锅下油，爆炒一下虾米

步骤 3

加半锅水，白萝卜，姜葱，盖上锅盖，大火煮

步骤 4

煮萝卜的时候就开始弄糯米面团

步骤 5

500克糯米粉放进盆里，加大概450克水和成团。每个牌子糯米粉吸水性不一样，倒水的时候可以分多次倒入。多点少点都可以。（我们平时做是不称水的，只是写菜谱的时候精准点就特意称了）

步骤 6

步骤 7

糯米面团揉好。放一旁备用。

步骤 8

揉成大概这个状态，揉好的状态手是不粘粉的，盆也不粘。

步骤 9

白萝卜煮到七八分熟后，就加入鸡和生蚝，然后立刻调到最小火，一定要最小火。然后开始揉汤圆放进来。（放汤圆的时候也一直保持开最小火）

步骤 10

拿糯米团揉成条，然后拿一块出来揉成圆滚滚的汤圆。揉好的汤圆直接放进萝卜汤里。每做好一个就放锅里。

步骤 11

做汤圆，熟练起来就很快。

步骤 12

时不时动一下锅里的料，让生的汤圆沉下去，汤上层就有位置放新汤圆。

步骤 13

全部汤圆放完后，开大火，盖上锅盖，等它一滚起来就可以调小火，放盐和一点白胡椒粉调味，再放上香菜，关火。汤圆浮起来就是熟了，不要煮久，久了汤圆就会黏糊糊的。

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2022-12-22 22:12:07