温州江蟹生

作者： lydia0131

超级喜欢生腌啊，除了潮汕生腌，温州的也不错呢，十月份去温州特意去市场找了炝蟹带回来，第二次被迫自动居家，叫不到盒马美团的日子，这道大菜显得格外的珍贵和美味啊🥲

用料

• 蟹 1只
• 米醋 3勺
• 薄盐生抽 3勺
• 盐 少许
• 白糖 2勺
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 适量

温州江蟹生的做法步骤

步骤 1

如图温州带回来的红膏炝蟹，并不是死咸死咸的那种咸蟹，不要提前太久解冻，会全部化掉，不好切也不好腌，只要提前个一小时拿出来，外面冲洗干净，然后等一小时稍稍解冻，剥开盖子，去鳃，切成小块。如果是活蟹，就洗干净去鳃切块即可。

步骤 2

所有调料混合均匀，淋到蟹块上，泡半小时左右，没浸到的地方可以用勺子浇一浇，或者倒出来，再淋两遍，就可以开吃啦。如果是活蟹，盐可以适当加量，这个炝蟹是已经加盐腌过，所以不用加太多盐。

菜谱创建时间：2022-12-22 19:36:30