糖醋排骨

作者： 光明厨师

色泽红亮 干香滋润 酸甜醇厚.

用料

• 排骨 700克
• 姜片 3克
• 葱段 4克
• 花椒 2克
• 熟芝麻 1克
• 精盐 2克
• 白糖 一大勺
• 料酒 适量
• 醋 一小勺
• 糖色 一大勺
• 鲜汤 一大勺
• 香油 适量
• 色拉油 500克（实耗45克）

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

初加工 将排骨斩成5厘米长的节

步骤 2

煮制 将排骨放入沸水锅焯水洗净，锅中加水放入排骨、姜片、葱节、盐、料酒、花椒煮制排骨熟透捞出.

步骤 3

过油 将排骨放入六成熟的油锅中炸制金黄、干香捞出.

步骤 4

烹制 锅中加入色拉油、爆香姜葱.放入排骨翻炒.加入鲜汤、盐、料酒、白糖、糖色、醋大火烧开改用小火待汁水浓稠再次加入醋、香油和匀起锅.

步骤 5

装盘 装入盘中 撒上芝麻即可.

菜谱创建时间：2022-12-22 10:24:48