全麦（99%）吐司250G低糖盒

作者： 华夫人小厨房

新买了三能的盒子 第N次吐司 终于 完美！一定要记录一下！

用料

• 烫种
• 王后硬红全麦粉 8克
• 水 40克
• 主面团
• 王后硬红全麦粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 谷朊粉 10克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 水 70毫升

全麦（99%）吐司250G低糖盒的做法步骤

步骤 1

1-制作烫种 水➕粉 放入锅中小火加热 不断搅拌至浓稠报团 放凉备用 2-主面团材料混合 用面刀搅拌均匀后加入放凉的烫种 面团比较粘手 用面刀多揉一下 静置10分钟 手沾水 采用拉扯摔打的方式 揉面 大概一两分钟 松弛十分钟 重复揉面步骤 共三次后 室温发酵至两倍大 案板撒干粉 取出面团 简单按压排气 擀成长条 卷起后 顺长擀开成牛舌状 卷起 放入土司盒二发（烤箱放入一碗开水 放入土司盒 大概发了50分钟 至土司盒满） 热风模式150度预热 140度烤25分钟

步骤 2

哇哦！没有翻车！所以果然 模具很重要啊！上次同样的配方 粘盒 全毁了。

步骤 3

全麦吐司！我又可以了！！！

菜谱创建时间：2022-12-21 23:41:54