四季豆乱炖

作者： 夏天xz

四季豆也叫豆王，初次试着乱炖一下，感觉还不错，分享给各位厨友

用料

• 四季豆 根据家里人口
• 猪肉 根据家里人口
• 土豆 2个
• 粉条 1把
• 盐 根据个人口味
• 干辣椒 1-2个(可放可不放)
• 葱 根据个人口味
• 姜 根据个人口味
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 酱 适量(可放可不放)
• 耗油 适量
• 花椒 1捏
• 大料 2瓣

四季豆乱炖的做法步骤

步骤 1

① 准备食材 豆角 土豆 肉 粉条 备用。 PS: 粉条用温水泡软。 ② 准备配料 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒 酱。 PS: 干辣椒 和 酱 可依个人 口味 (可放可不放)

步骤 2

③ 热锅烧炒肉，炒至变色 加入葱 姜 蒜 干辣椒 煸香。

步骤 3

④ 加入四季豆和适量的盐 继续翻炒 炒出水 ，水干以后 趁着温度高 时添加一勺生抽 老抽 耗油 继 续翻炒豆角 变色 。 ⑤ 加入热水 没过豆角 在把切好 的土豆和泡好的粉条放入锅中 加入适量的酱调味 这时也可 以把花椒大料下锅里了。 PS: 这一步如果不喜欢吃酱可以放 适量的盐，要尝着加入酱或盐， 因为前面加过了，别加咸了， 注意，加水时候是没过豆角就 可以，如果实在想吃烂一点的， 可以半没土豆即可。

步骤 4

⑥ 中小火🔥炖20分钟，就可以 吃啦。 PS: 炖这20分钟内，尽量不要离开人 要看着点土豆和粉条不要糊锅如 果糊锅，可以慢慢用铲子多铲几下 注意尽量不要把粉条和土豆杵烂哦。

步骤 5

⑦ 20分钟过后，看看水多少，多 的话可以大火收汁，也可以盛出 一些汁出来，根据个人做法情况 定即可，鲜美的乱炖就好了。

菜谱创建时间：2022-12-21 18:32:18