下饭超好吃！烧茄子

作者： 养猪的菜

以前常做地三鲜，大家都很喜欢， 这次只用茄子也是一样的好吃耶！ 炸过的茄子简直是绝啦！

用料

• 茄子 两根
• 红薯淀粉/土豆淀粉 几大勺
• 蒜末 半头
• 生抽 两勺
• 耗油 一勺
• 糖 一小勺
• 盐 少许
• 淀粉 一勺

下饭超好吃！烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，裹上红薯淀粉或者土豆淀粉，热油中火，炸至表面焦脆发黄捞出。

步骤 2

炸成这样就是好啦。下面可以垫一张厨房纸吸油。 茄子皮我本人建议保留，不仅颜色上有点层次，更重要的是能少吸点油，比去死的茄子清爽一点。

步骤 3

半头蒜压蒜泥，或者切蒜末。

步骤 4

两勺生抽，一勺耗油，一小勺糖，盐少许，一勺淀粉，半碗水，调匀。

步骤 5

锅里放油，下蒜末爆香。

步骤 6

下酱汁，熬到鲜艳略浓稠，下茄子。

步骤 7

翻炒均匀，大火收汁。

步骤 8

出锅的茄子表面表面焦脆，里面软嫩，我好爱呀！

菜谱创建时间：2022-12-21 17:17:03