冰糖红枣白木耳糖水，满满的胶质，滋补养颜养生糖水 - Snow Fungus Sweet Soup

作者： 珊珊小品

银耳也就是我们熟悉的白木耳。银耳在煮熟后外型和桃胶有些相似，也被称为平价版的燕窝 😍 银耳具有滋阴养肺，清血降脂，治劳咳等多种的功效，是一种营养价值很高且高级的滋养补品，女性常吃银耳也有助于美容祛斑 😘

用料

• 银耳 1 朵 (28 克)
• 白果 50 克
• 桂圆 30 克
• 红枣 5 颗
• 枸杞子 5 克
• 冰糖 80 克
• 清水 2 公升

冰糖红枣白木耳糖水，满满的胶质，滋补养颜养生糖水 - Snow Fungus Sweet Soup的做法步骤

步骤 1

准备一朵银耳放入碗中，加入清水盖过银耳，浸泡 3-4 个小时，期间换一次水。将 5 颗红枣，5 克枸杞子和 30 克桂圆也加入清水浸泡 5 分钟。 5 分钟后将浸泡红枣，枸杞子和桂圆的水倒掉，再次清洗多一次。

步骤 2

50 克白果也使用清水清洗一遍备用。 红枣泡软后，将红枣去核切片备用。银耳泡发后，换盆清水将银耳清洗一遍。接着将银耳对半切开，切掉银耳蒂，再使用剪刀把银耳剪碎。剪碎后的银耳再次清洗一遍沥干水分。

步骤 3

锅中倒入 2 公升清水，水滚后倒入银耳，等水再次煮沸后转小火，盖上锅盖以小火煮 30 分钟。 30 分钟后打开锅盖放入冰糖和白果，稍微搅拌一下后盖上锅盖继续煮 15 分钟。

步骤 4

15 分钟后打开锅盖，加入红枣和桂圆。趁这时候可以试试味道，觉得不够甜可再加冰糖。再盖上盖子继续煮 15 分钟。最后加入枸杞子，稍微搅拌后熄火。盖上锅盖焖大约 10 分钟即可。

冰糖红枣白木耳糖水，满满的胶质，滋补养颜养生糖水 - Snow Fungus Sweet Soup的小贴士

1). 银耳在烹煮前一定要先浸泡至软化，若有明显的生味，可以先放入热水快速汆烫过。 2). 把银耳蒂头 (颜色较黄、触感较硬的部分) 完全切除，切干净煮后才不会产生酸味，再剪成小朵。 3). 银耳剪小朵一点，胶质会更快释出，能缩短炖煮的时间。 4). 银耳烹煮后会膨胀，建议使用大一点的汤锅烹煮，避免煮滚后的产生的泡沫溢出。 5). 煮好的白木耳放凉后冷藏，隔天吃会更加浓稠！

菜谱创建时间：2022-12-21 16:35:41