糖粘花仁

作者： 光明厨师

糖粘花仁是利用白糖的重结晶现象制作而成的传统川菜.常用于中、低档宴席也可当做零食. 色白如霜.质地酥脆.香甜可口.

用料

• 盐酥花生 500克
• 白糖 200克
• 清水 60克

糖粘花仁的做法步骤

步骤 1

初加工 盐酥花生去皮

步骤 2

烹制 锅内放入清水，白糖，用小火慢慢加热至水分完全蒸发，糖液浓稠起鱼眼泡时端离火口.倒入花生仁，裹匀糖液，待翻砂时，不断晃动锅至完全凝固，花仁表面起一层“霜”即起锅.凉透后装盘即可.

菜谱创建时间：2022-12-21 16:00:56