黄瓜西红柿炒鸡蛋

作者： 梧桐99999

用料

• 西红柿 2个
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 两勺
• 黑胡椒粉 少量
• 蒜 2瓣
• 葱 少量
• 盐 少量
• 糖 一大勺
• 香油 几滴
• 鸡精 少量

黄瓜西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿顶部十字刀，扔开水锅里烫一下，捞出去皮。这步可省略，我接了碗开水烫一下皮没掉，也就没去皮直接做了。

步骤 2

烫西红柿的时候黄瓜切菱形片：斜刀去头尾，45°切2-3厘米长的横段，把切面竖在案板上，纵向切，就能出来菱形片了。

步骤 3

西红柿切小块，片或者丁都行

步骤 4

我就用了一个鸡蛋，打散后➕两勺面粉打散，➕两勺水打散，➕两滴油➕一点黑胡椒粉或者花椒粉。 热锅凉油，油温热倒鸡蛋，底部凝固转一下锅，顶部也凝固了用筷子把鸡蛋打散，盛出。 个人觉得比充分凝固成一大片再用铲子戳断要自然。 我不在蛋液里加盐，鸡蛋很容易吸收盐分。

步骤 5

稍多一点底油，热了放葱蒜，稍微翻两下别糊放西红柿，炒出汁加一大勺糖。 此步不能省略，否则成品太酸。

步骤 6

➕黄瓜，➕盐，炒到黄瓜变软不在锅里翘着，加鸡精，香油，翻炒出锅。

菜谱创建时间：2022-12-21 14:03:01