枸杞葡萄馒頭&黑麥栗子豬腳，产后补给站

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 30m 总时间 2h 10m 份量 4人份

用料

• 枸杞葡萄馒頭<br>
• 25克 枸杞
• 25克葡萄乾
• 130克水
• 20克 冰糖粉
• 12 茶匙 乾酵母粉
• 250 克 中筋面粉
• 10克油
• 1/4 茶匙 鹽
• 15克董 切片
• 切片
• 30克葸 切段(約4公分)
• 30克 蒜頭对切
• 對切
• 600克豬腳 預先川烫去血水
• 100 克 去殼乾燥栗子
• 1粒八角
• 15克 冰糖
• 100 克 醬油
• 600 克 黑麥汁
• 1/4茶匙五香粉
• 1/2 茶匙 白胡椒粉

枸杞葡萄馒頭&黑麥栗子豬腳，产后补给站的做法步骤

步骤 1

枸杞葡萄馒頭<br> 1 將枸杞和葡萄乾稍微洗淨涯乾備用。 2 將水、冰糖粉和乾酵母粉放入主鍋，以 1分/37°℃/速度1加溫。 3 加入中筋面粉、油、枸杞、葡萄乾和鹽，以30秒/速度3-6漸速混合。 4 將美善品設定以面团/2分揉額糟，將類輝取出整型成圓球狀，將面团放入大碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約30-60分鐘)。清潔主鍋。(詳見要缺) 5 將油、董片、葱段和蒜頭放入主鍋，以 3分/120℃/速度0.5爆香。 6 加入豬腳、去壳乾燥栗子、八角、冰糖、醬油、黑麥汁、五香粉和白胡椒粉，架上蒸鍋組，以70分/Varoma/反勺烹煮。 7 將第一次發酵完成的面团分割成14等份(每份約30克)，將小面团滾圓後平均放入刷上油的蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋，置於一旁靜置發酵10-15分鐘。

步骤 2

蒸馒頭&墩豬腳 8 取下量杯，架上蒸鍋組，以 15-20分/Varoma/反勺蒸煮，取下蒸鍋組，稍微靜置一下待蒸氣散出，取出馒頭，即可搭配黑麥栗子豬腳享用。

步骤 3

营养价值 每1人份 热量 3509.1 kJ / 839.5 kcal 蛋白质 42.6 g 碳水化合物 95 g 脂肪 30.9g 饱和脂肪 137.6g 膳食纤维 4.4 g 钠 1400.9 mg

步骤 4

等待馒頭發酵的時間，同時墩煮豬腳，可節省製作時間。 也請留意類粗的第一次與第二次發酵時間。

步骤 5

问：怎么防止小美蒸包子、馒头蒸好后锅里汽水多？ 答：小美主锅加水550-600克，蒸好以后把蒸锅组一起从小美锅上端下来，不用继续放在小美锅上，拿下来以后再揭盖子，这样就不会有很多汽水了

菜谱创建时间：2022-12-21 07:04:29