虾饺

作者： Shadow梅

用料

• 虾饺皮
• 玉米淀粉或土豆淀粉 250
• 澄粉 250克
• 猪油 10克
• 盐 3克
• 开水 500克
• 馅料
• 虾仁 500克
• 肥猪肉 100克
• 生粉 15克
• 糖，盐，蚝油……

虾饺的做法步骤

步骤 1

淀粉、澄面、盐混合均匀加入500克开水（一定是沸水）烫熟，趁热揉均匀，加入猪油揉均匀。

步骤 2

虾仁剁碎加入生粉调味料，搅起劲，加入肥肉拌均匀

步骤 3

拍皮或者擀皮，造型，大火蒸5分钟即可。

步骤 4

包的时候馅料可以适当往前放一点，避免收口的时候馅料顶破皮

步骤 5

如果做的量少，烫面的时候可以把粉往水里面倒（水要离火），可以保证烫熟。推褶的时候手指可以往下放一点，可以让推出的褶皱长一点。

菜谱创建时间：2022-12-20 22:19:06