圣诞奶油蛋挞——外酥里嫩 * 博世厨师机

作者： susan彤妈

圣诞节当然少不了高颜值的圣诞蛋挞啦，制作0失败，好吃又简单！ 圣诞奶油蛋挞分三部分：外面是曲奇酥皮，里面是入口丝滑的蛋挞液，表面是奶香浓郁的淡奶油以及装饰！ 这次用到博世·大师系列厨师机MUMPCX5S32来制作，作为一个百年德国品牌，博世这台厨师机的质感真的没得说，全金属材质机身，独特的“3D多维行星翻拌技术”，在揉面和打发时，附件在碗内公转、自转与上下3维度混合翻拌，智能感控程序还可以全面感知食材的状态，就算是小白也能轻松制作出完美的美食！ 1500瓦的大功率+5.5L深碗，可以轻松处理大量的面团哦~今天教大家制作的这款蛋挞用博世大师厨师机制作，最少一次可以做80个哦~下面的配方是制作10个的量~ 想要get我的同款速戳→ https://item.m.jd.com/product/10056212654026.html?utm_user=plusmember&gx=RnEylWNYazHcn9RP--twXbgbI0TJiL9Vqo3x&ad_od=share&utm_source=androidapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL 博世打蛋器也不错哦→https://m.tb.cn/h.UPbfbHe?tk=32QMdUMnoUx 3.8 节去天猫博世家电官方旗舰店，享巨额优惠：购买V4大师厨师机，立减2000元起，送价值3466元豪礼！ https://m.tb.cn/h.Untn0Ft?tk=rYxFdS1RKPt

用料

• #厨房用具
• 博世大师系列厨师机 1台
• #A挞皮部份（可制作10个）：
• 无盐黄油 100g
• 低筋面粉 200g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 30g
• #B挞液（可制作10个）： 可制作10个/份
• 全脂牛奶 210g
• 淡奶油 195g
• 蛋黄 90g
• 炼乳 30g
• 幼砂糖 45g
• #C表面装饰（可制作10个） 可制作10个/份
• 淡奶油 200g
• 糖粉 14g
• 抹茶粉 2g
• 开水 6g
• 草莓 适量

圣诞奶油蛋挞——外酥里嫩 * 博世厨师机的做法步骤

步骤 1

本次制作圣诞蛋挞用到博世大师系列厨师机，外形非常高贵典雅，除了揉面，内置电子称，还有计时/定时功能，不守在机器旁边也不用担心翻车。可以拓展上百种附件，像绞肉、切菜、榨果汁，各种功能不在话下！

步骤 2

准备好挞皮用到的所有原材料，博世大师厨师机有称重功能，所有食材直接称取就可以。黄油软化到手指可以轻按进去的状态

步骤 3

换上搅拌桨，先放入100g软化好的黄油，启动厨师机，开7档，博世厨师机独特的“3D多维行星翻拌技术”，搅拌桨在碗内公转、自转与上下3维度混合翻拌，搅拌黄油又快又均匀，2分钟左右就可以搅打得非常顺滑！

步骤 4

一次性加入所有糖粉，开4档，定时30秒，混合均匀

步骤 5

这时加入所有蛋液，开7档，大约1-2分钟，混合均匀即可

步骤 6

一次性加入低粉，开1档，1-2分钟混合成团，至无干粉状态即可

步骤 7

平均分成35g/个，放入纸杯底部

步骤 8

从底部开始，按压至整个纸杯内部均匀分布！

步骤 9

用牙签在底部扎上洞，用刮板把表面边缘多余的面团刮掉！

步骤 10

接下来制作蛋挞液，准备好所有的材料，放入料理盆用手动蛋抽画圈混合均匀

步骤 11

过筛，备用

步骤 12

在挞皮里放入9分满的挞液

步骤 13

200度预热15分钟，烤箱中层烘烤20到25分钟至表面金黄色斑点！

步骤 14

准备好表面装饰所用到的所有原材料。

步骤 15

换上12丝打发笼，淡奶油➕糖粉用打发功能，1档17秒先混合至看不到糖粉

步骤 16

淡奶油➕糖粉继续再6档3分钟打发至9分发！

步骤 17

圣诞帽款：sn7067圆嘴 1.圆嘴装入裱刷袋，在纸杯边缘画圈 2.草莓切掉头跟底部，放入奶油中间 3.草莓顶部挤上奶油 4.撒上糖粉

步骤 18

圣诞雪人款： 1.花嘴7067圆嘴在纸杯边缘挤一圈小圆点 2.草莓切掉头跟底部，在中间对半切，先放入下半部分草莓 3.挤上奶油 4.放入上半部分草莓 5.草莓上挤上下小圆点，眼睛用芝麻装饰

步骤 19

制作抹茶酱：2g抹茶粉➕6g开水混匀，抹茶酱倒入打发好的100g淡奶油里，用硅胶刀画圈混匀

步骤 20

圣诞树款： 1.裱花嘴7092 2.用白色奶油，底部抹平 3.挤出圣诞树形状 4.加饼干做树干，表面撒上糖粉

步骤 21

冷藏可保存2天

菜谱创建时间：2022-12-20 18:45:52