零失败玉米🌽馒头

作者： Bonnie_2019

方子来自下厨房厨友，因为稍有改动，自己创建一个菜谱方便日后使用。

用料

• 中筋面粉 200克
• 玉米面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 开水 140克
• 鲜酵母 8克（或干酵母3克）

零失败玉米🌽馒头的做法步骤

步骤 1

100克玉米面粉注入140克烧开的水搅拌均匀，待温度不烫手时打入一颗鸡蛋再次搅拌成糊状。

步骤 2

松下面包机的面包桶内倒入200克中筋面粉，再投入鲜酵母8克（或干酵母3克），然后将第一步晾凉的玉米面糊一并倒入面包桶。 按饺子皮面团功能（按键14），走完一个程序15分钟，然后重复一次程序，一共揉面30分钟。 将面团取出分成6份，整形上蒸笼，发至1.5倍大后冷水上锅蒸15分钟，关火后停留3-4分钟开盖取出。

零失败玉米🌽馒头的小贴士

走完两个饺子皮功能的面团更劲道，轻松揉出水光肌。 玉米面一定要用开水烫过，这样吃的时候完全吃不出粗糙的口感，非常赞。 掌握基础配方之后，中筋面粉可部分（50克）用荞麦粉、全麦粉、燕麦等替代，做出更营养丰富、口感更有层次的馒头。 总的来说，这个配方已经连做三次，没有一次翻车，绝对小白友好。 在这个配方的基础上也可以轻松搞定各种包子。 鲜酵母网上买的，第一次用，感觉很不错。

菜谱创建时间：2022-12-19 22:57:36