红烧腊鱼

作者： KellyMJ

老妈很久前就寄给我一袋她腌了的腊鱼，最近因为疫情又开始做饭了，于是把她从冰箱冷冻室里拿出来做做试试看。 这个方法是我参考爸妈的意见和其他人的食谱，自己试出来的，第一次做就很成功。 大家可以试试～不放心可以先拿少量腊鱼试试。 在外自己做出来家乡的味道，桌上放着一碗米饭，一盘红烧腊鱼，热气腾腾，太幸福了！

用料

• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 辣椒 适量
• 腊鱼 适量
• 老抽 适量
• 花椒 10颗（可无）
• 生抽 适量

红烧腊鱼的做法步骤

步骤 1

腊鱼块先泡，比较咸的话一般是要泡一天/夜的。 准备姜蒜、青椒 腊鱼去表面的水

步骤 2

锅里加油，中小火，不等油热就可以把腊鱼块（表面一定要没有水！否则炸油）放进去，先煎有鱼皮的那一面，翻过来，两面金黄。 煎鱼的同时，可以调一下一会儿用到的料：两勺生抽，大半勺老抽，加一点水。

步骤 3

（煎好了如果油比较多，可以倒一点出来）放入葱姜蒜、花椒、青椒一起炒，炒出这些配料的香味，就可以倒入前面调的料，大火煮沸

步骤 4

沸腾之后转中小火。这个时候你就可以拿筷子尝一下，根据味道调整一下。OK了就可以出锅咯。

菜谱创建时间：2022-12-19 19:21:11