酸辣萝卜

作者： 豆芽大菜

开胃菜，外面饭店里经常能吃到，后来自己找了菜谱，做出来的比饭店还好吃哈哈哈

用料

• 白萝卜 1根
• 糖 适量
• 小米辣 8根
• 盐 6勺
• 蒜 0.5只
• 白醋 适量
• 杭椒 2根
• 纯净水或凉白开 适量

酸辣萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净、刮皮、切条。

步骤 2

加6勺盐（根据勺子情况适量加），多加点没关系，要使萝卜能被腌透，腌制一小时以上。

步骤 3

小米辣、杭椒、蒜头切丁（根据个人口味调整辣椒、蒜头的量，不喜欢吃蒜的可以不加）备用；

步骤 4

白糖、白醋（选酿制醋，别选调制醋），纯净水或凉白开，一起倒入密封罐中（没有密封罐的用洗干净的碗也可以）。 开始的时候少倒点水、醋和糖，边调边搅拌，可以用筷子沾点，尝尝口味，酸甜可口自己可接受就行。慢慢调整量，防止汁水不够。调好了将切好的辣椒、蒜丁一起放入罐中，用筷子搅拌均匀，静置待用。

步骤 5

萝卜腌好后，用力挤出汁水。

步骤 6

将挤出汁水后的萝卜放入糖醋汁中，装完后盖好密封罐（如果用的是碗，用保鲜膜密封好碗口即可），放入冰箱冷藏腌制即可（应该6小时以上就可以吃了，我一般晚上腌好，第二天吃）。 腌制好的蒜和辣椒也是可以吃的哦！

菜谱创建时间：2022-12-19 19:13:35