1.皮蛋用清水洗净,剥去外壳,切成橘瓣形;
2.黄瓜去蒂,洗净,切成薄片;
3.锅置旺火上,加入熟猪油烧至六成热,先下入蒜末炒香,再放入黄瓜片、皮蛋块炒匀;
4.倒入鲜汤烧沸,加盐煮至黄瓜片熟烂,最后撒上胡椒粉,紫苏,淋入香油,出锅装碗即可。