土豆炖鸡腿

作者： 夏天xz

做这道菜要注意一下，我最后写的小贴士哦，一定要看，做法步骤里只写了大概的做法，细节在小贴士里面

用料

• 鸡腿 1袋
• 土豆 2个
• 姜片 9片
• 生抽 4勺
• 酱油 1勺
• 葱 个人喜好
• 料酒 4勺
• 小米辣 2个(可用干辣椒)
• 白糖 1勺
• 八角 2个
• 盐 根据个人口味

土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

① 鸡腿洗净，放入4勺料酒和5片 姜片腌制15分钟左右去腥。

步骤 2

② 葱段 姜片 小米辣(可用干辣椒) 八角和土豆备用。

步骤 3

③ 凉水下过 把鸡腿和姜片一起 煮，煮开捞出，倒掉浮漠水 。

步骤 4

④ 炒糖上色 中火 油5成热，倒 入一勺糖 炒到有点起泡冒烟 鸡腿就可以下锅了

步骤 5

⑤ 一定要不停地翻炒 炒到这个 程度 倒入葱段和辣椒 在炒一 分钟 就可以进行下一步了， 往下看

步骤 6

⑥ 加入开水 没过鸡腿 然后放 土豆 八角 生抽4勺 酱油1勺 盐 大火烧开，转中火炖15分钟，然 后大火收汁撒上葱末就可以出锅了。

土豆炖鸡腿的小贴士

1- 步骤3: 煮鸡腿时候一定要凉水下锅，为了是逼出血水和浮漠。 煮开一就要捞出来，不要煮时间太长，不然鸡肉会柴。 2-把煮好的鸡腿捞出来一定要空干水，不然炒糖色时候会随意迸溅烫到自己。 4-炒糖色的时候一定要不停地翻炒不然会糊锅。炒糖色可以根据鸡腿多少来放糖，放糖步骤要活跃一些哦 5-上面我有写到，在哪一步加入开水凉水，一定不要整混，不然肉质出来会不好吃。 6-最后要是水多就用勺子把多余水盛出一些，大火再收一下汁出锅

菜谱创建时间：2022-12-19 14:41:22