广式腊肠

作者： Zoey_4izv

自用记录，要选干冷晴，大北风天气做。 湿冷天气不可以做❌会发酸 东莞腊肠风味

用料

• 瘦猪肉 10斤
• 肥肉 2斤
• 猪小肠 适量
• 白糖 420克
• 味极鲜酱油 240克
• 盐 120克
• 杏花村汾酒铁盖 240克

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

猪小肠买回来洗干净，翻过来用刀背刮干净，再通水，再放油润滑好灌肠

步骤 2

肥肉切小丁，用开水烫一下，再用冷水洗干净沥干

步骤 3

瘦肉切丁，切完丁后稍微剁几刀

步骤 4

将所有调味料先混合均匀，再腌猪肉

步骤 5

灌好肠后用烫过的玉米衣绑好

步骤 6

再烧一壶开水把香肠稍微烫一下，不用烫熟。烫完之后用牙签将每根香肠扎孔排气。

菜谱创建时间：2022-12-18 17:49:14