黑鱼汤

作者： 鲸落三旬

用料

• 黑鱼 1条
• 娃娃菜 1颗
• 料酒 适量
• 葱姜盐胡椒 适量
• 牛奶（可选） 适量

黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备工作： 黑鱼，骨头和肉分开 鱼肉单独洗 （如果鱼肉太多吃不完，洗之前拿出部分鱼肉，抹点盐抓匀后放入冰箱冷冻保存） 鱼骨：水 > 淋一圈料酒 > 鱼骨，（顺序不能颠倒）浸泡五分钟，捞出后稍微冲洗干净 娃娃菜：洗净切块 葱：分葱珠和葱段切 姜：切片

步骤 2

起锅热油，下姜片，下鱼骨，煸炒至焦黄，加一壶热水，葱段，烧开后5-10分钟，捞出鱼骨，下入洗干净的鱼肉，再次烧开后再煮3-5分钟，加入适量的牛奶。起锅前加入盐、胡椒、葱珠

黑鱼汤的小贴士

料酒去腥法：水>料酒>鱼骨，浸泡五分钟 鱼肉保存法：抹盐抓匀放冷冻 牛奶：白汤的秘诀

菜谱创建时间：2022-12-18 17:35:44