火龙果奶酪软欧

作者： 被化学耽误的大厨

冰箱低温冷藏发酵法，奶酪馅加一点海盐口感更丰富，吃多也不会腻

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个（小）
• 火龙果 190-210g
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 奶酪馅
• 奶油 80克
• 糖 40克
• 盐 2.5克
• 安佳奶酪 300克
• 奶粉 15克

火龙果奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

将面包部分除黄油外所以原料放厨师机低速2档混匀5分钟（酵母和糖盐放对角），转3档10min，10min后加入室温软化黄油四挡（20-30min）。火龙果量根据具体面粉吸水状态调整

步骤 2

盖保鲜膜冰箱冷藏低温慢发酵12-14h，第二天早上拿出排气，分成100g左右的小剂子

步骤 3

擀面棍擀开，包入奶酪馅50g（奶酪馅配方直接混匀就行），捏成三角，底部朝下

步骤 4

撒上干粉，用小刀切出花纹（不要切太深），放烤箱发酵模式发酵30min至1.5倍大。

步骤 5

提前预热烤箱，下火170，上火165，中下层，先烤5min

步骤 6

五分钟后盖上锡纸继续烤20min

步骤 7

烤好出炉，馅不用包太多，不然容易漏出来

步骤 8

很软很香

步骤 9

奶香浓郁的火龙果奶酪软欧就做好了，超级软。

菜谱创建时间：2022-12-18 16:10:47