翠萃椰浆布丁

作者： 梅水宝

杭州铁手咖啡喝过的翠萃咖啡 第一次感受到抹茶和咖啡双重浓郁口感 再加上醇厚的奶味 喝过一次就很难忘 咖啡成功复刻了出来，就开始尝试着把它转化成好吃的布丁、蛋糕等等 吉利丁用的不多，成品可以冻住，但入口是丝滑即化的口感，自己还是满喜欢的，供大家参考~

用料

• 贵茶3号抹茶 3克
• 可可百利白巧克力 20克
• 甘汁园棉砂糖 15g
• 水妈妈椰浆 120g
• 水 30g
• 展艺吉利丁 2.5g

翠萃椰浆布丁的做法步骤

步骤 1

2.5吉利丁泡冷水至软，倒掉水

步骤 2

130g椰浆+20g水+20g白砂糖，小火加热冒小泡，关火

步骤 3

加3g抹茶粉，用蛋抽Z字形搅匀

步骤 4

降温至手感不烫，加（20）白巧克力，至完全融化

步骤 5

加软化的吉利丁，至完全融化

步骤 6

倒入喜欢的器皿中，冷藏8h或一夜，就可以享用啦

菜谱创建时间：2022-12-18 14:51:19