千层蛋糕

作者： aa12309

用料

• 【蛋皮】
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 400克
• 糖 40克
• 低筋面粉 150克
• 各调味粉（可可粉） 10克
• 黄油 30克
• 【馅料】
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 40克

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

（淡奶油和巧克力隔水融化，冰箱冷藏2h） （黄油融化加入可可粉）

步骤 2

全鸡蛋，细砂糖，牛奶，过筛入低筋面粉，融化黄油，搅拌均匀

步骤 3

过筛蛋液大颗粒

步骤 4

薄饼机预热，轻扣入蛋液盆，不呲啦响即可拿出，等10秒左右，起小泡泡就熟了，用筷子拨啦下来

步骤 5

裁出6寸整齐大小

步骤 6

【馅料】

步骤 7

淡奶油A和细砂糖打至7分发（2min40s）（完全全程不超过五分钟）

步骤 8

（加入巧克力液打至硬挺状态）（巧克力很甜，减少糖的量至一半）

步骤 9

一层皮一层奶油，每层均匀，放入冰箱冷藏三小时以上或隔夜定型

步骤 10

筛上装饰可可粉末

菜谱创建时间：2022-12-18 11:36:21